喬姑娘純素手作坊~~~~~~麵包製作流程之心甘情願就開心

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^^心甘情願就開心.....真是完全表達現在喬姑娘一無反顧.堅持做出無蛋無奶健康麵包的決心......彰化媽媽老是說:給妳好命的日子妳不過..偏偏要做麵包賺手工錢.......殊不知_能做出無蛋無奶健康的麵包使我很快樂..殊不知_做出這無毒無負擔的麵包後讓客人們吃得安心喜樂...這種成就....就會忘記背後的苦.......

任何成功的背後都是需要持續努力.無悔付出一切的.....
舉麵包為例.......

1.一早先再次打掃工作環境一遍.
2.接著洗過所有欲用到的器具.烤盤等.
3.擦乾所有洗過的咚咚.
4.開始備料.每一種麵包的配方的內容物都有固定比例.乖乖一樣一樣秤準.
5.每天現打腰果奶.打完果汁機後要馬上洗乾.
6.所有料都備齊秤好.就可以打揉成團了.
7.第一次發酵....少說前後50分鐘以上.別以為這時間可以翹腳..繼續
洗洗刷刷..已經用過不會再用的器具...趕緊洗好晾乾!
免得占位子+來不及接孩子.
8.第一次發酵後.分割麵團一顆顆秤重量>_<
9.秤好後一顆顆滾圓形.....有時真的會滾到手痠>_<
9.接著進行第二次發酵....繼續等待...這段時間不得閒繼續未完成的
刷刷洗洗擦擦....
10.發酵好取出.一顆顆整形....想捏什麼形狀就是這階段完成它.
11.繼續最後第三階段的發酵.............快來到賽末點......
12.乖乖發好後.....推進去烤.............以為終了嗎?NO
13.烤出後.一顆顆放到散熱架上........待涼...繼續忙善後清潔..
14.待涼後.一顆顆入袋中..(若吐司還要一片片切開)....每袋確實密封.
15.入袋後.貼上產品說明並壓上製作日期....讓麵包們乖乖排隊入冰櫃.
17.之後又是繼續刷刷洗洗最終回的器具.....這時真的已經累到不行..
以為已經真的到終點了嘛?????????NO哭哭..
18.行銷.推銷所做出的無蛋無奶麵包.......真的終了了嘛?NO
17.要賣出...以為賣出就是終點嗎?這這這這中間還要花時間
親自送麵包到客人手上.......這算賽末點.......NO.......

真正賽末點是..您吃的健康喜樂..............
這才是喬姑娘做出麵包後的最終極目標.......達成任務...........

老話一句::::只把最好的給您!這一直是喬姑娘的使命..
不然我是撐不下去啦.......

我>_<其實擔憂的是....
背後的飲食觀念..

傷心時.^_^師父曾對喬姑娘說:
很多人是真的吃不起....但絕對不是金錢買不起..是...

因為他不想選擇......捨與得間.....是需要選擇.....
而他習慣性只選擇他想要的.
縱使是不對.不好的..仍是他想要的....
因此不要強迫改變他的習慣..要給予尊重..
也勿需多說...要給予祝福..
唯有等他懂得並衡量出真正的捨與得後...
金錢根本不是問題...不開車改搭公車.改行走..都可以省出麵包錢只能等..

只能等到最後..才往往知道人生最終最重要的是甚麼後...=====
自然會找上門..要我放寬心..繼續勇敢努力走下去...

又說就算麵包不要錢.送他吃.他仍是會嫌棄它.選擇不想吃它.
因為他早已經習慣..
過多的氣味與滋味....
過重的糖與鹽味...
過於柔順的口感與視覺...

相較下...簡單.平凡.無滋味.....這種簡單中的不簡單與幸福..
是暫時無法看見...暫時無法感受到的..
只能等到他日有所需.有所求....知道甚麼該捨..以換取想得的..
自然簡單中的幸福找上門..


師父說的話沒這樣長拉

但意思就是上面所述

抱歉喔!

喬姑娘一時心有所戚戚焉....扯遠啦!!!

麵包製作過程補充幾點::
PS.
若有包內餡料那天.要更早起床.煮餡料.還要等待它涼.少說提前2小時.
若有需要用到堅果.前一天要低溫翻拷多時後.堅果才會香又脆.
若有用到堅果醬那天.也要找出空檔打碎堅果磨成醬...
才能在烤出麵包後.送入冷凍前.塗抹堅果醬於剖開的大餐包內...


呼呼呼.................................總算大功告成...................
成功的背後...往往有許多步驟!對吧^_^
套用在各行各業上.....
心甘情願就開心.....
期望喬姑娘能一直維持....歡喜做.甘願受....

祝大家平安喜樂................合十.............